Описание
Обучение направлению "Кейтеринг". Внедрение новых, передовых технологий и стандартов обслуживания (сервиса) в кейтеринге (на основе опыта работы кейтеринговой компании "Potel@Chabot" -Франция, кейтеринг с 1820 года):
-официантов
( -повышение квалификации, - обучение персонала "с нуля", без опыта работы)
- Метрдотелей
- Менеджеров среднего звена
Частные консультации для владельцев и управляющих ресторанами и кейтеринговыми компаниями. Разработка индивидуальных тренингов, мастер-классов для ресторанов и кейтеринговых компаний (на основе опыта работы кейтеринговой компании "Potel@Chabot" -Франция, кейтеринг с 1820 года). Занятия проводятся в помещении ГБОУ СПО "Колледж туризма и гостиничного сервиса" (Балтийский туристский колледж) -г.Санкт-Петербург, наб. Обводного канала д.154-А, либо с выездом к Вам на место. Мой опыт работы "в общепите" с 1978 г по настоящее время.
1993 - 2009 гг - "Potel@Chabot" (Франция, кейтеринг с 1820 г), компания,возродившая кейтеринг в России в 1989 году. С благодарностью и теплотой к своим учителям из "Potel@Chabot": Мишелю ле Вексье, Кристофу Шляйсинг, Доменику Гиймо, Патрису Эфрос, Дидье Гарсон, Сержу Пленас, Вирджинии Обер, Эрве ле Бай, Жан-Люку Морр. Все представленные фотографии на странице сообщества "Кейтеринг. Обучение и передача опыта" сделаны мной или другими фотографами на мероприятиях, организованных компанией "Potel@Chabot" с 1993г. по 2009г. в Париже (павильоны "Габриэль","Арманвиль","Клебер","Павильон Лож", Версальский дворец и др), а также во время работы в других компаниях (с 2010г по настоящее время).
