Алхимия бара

Описание

Привет, меня зовут Павел, в индустрии развлечений и туризма я уже свыше 13 лет, начинал в 16 лет официантом, потом отучился на повара универсала, 4 разряд, поработал и су-шефом и шеф-поваром и в один день по своей глупости повредил ноги и уже не смог выдерживать смены и готовку, потом работал администратором и помогал за баром в меру возможностей и вот как то прикипел, у меня есть образование бармена но это просто "корочка" все изучал на опыте и у старших коллег и даже не заметил как погрузил с головой во все это безумие. Открывал заведения в городе родном в основном это рок бары, ееееее РОЦК! И вот что я заметил в основном творить или создавать что-то новое за стойкой просто не дают, развиваться или просто экспериментировать. Вот рецептура и по ней и делай и даже если ты с ней не согласен и то что ты считал базой просто одно название, а начальнику подавай денег и ужасное качество гостям. Я решил уйти. Так как люблю радовать друзей и гостей своего города и мест где я работал, индивидуальным подходом к каждому. Многие в родном городе меня знаю и мои работы, я лично считаю что в этом нет ничего выдающегося, но многие со мной не согласны. И вот я решил что буду создавать новое и для каждого свое, рассказывать истории создания своих рецептов и конечно же выкладывать рецептуры и технологии с калькуляцией за все годы что я работаю. Я буду рад поделиться своими знаниями со всеми желающими, ответить на вопросы или просто рассказать за "Барную стойку" по ту сторону. Постараюсь выкладывать рецепты раз в 3 дня, информацию по мере возможности и в основном от интереса к ней. Авторские и классические коктейли, их рецептура и технологическая карта. Каждый найдет для себя что-то по вкусу! А если не найдет, я создам рецепт лично! Для связи @PaulGursky Мой Телеграмм: https://t.me/baralchemy Мой Boosty: https://boosty.to/baralchemy Поддержать группу: Тбанк - 2200 7010 8775 8220